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シェフには引けない状況がある・・・今がそうだ!

こんばんわ

カクテルナイトが大盛況で終わり大喜びの阿川です。

さて、今日になってやっと胸と、腕の筋肉痛がおさまってきました。


なぜか?



話は、カクテルパーティーに戻ります。

その日、腕が私の足ぐらいある、アームレスリングのファイターの方が飲みにきていました。

進撃の巨人だ・・・・・

新日本プロレスの方が常連さんになってから、筋肉ずいてますw

当然のように、かもーんとばかりに、腕を出されました。

しかし、私もアスリートの端くれ

今の状態でフルパワーを出せば、筋肉の破壊から翌日の筋肉痛は免れられない・・・・

もちろんフルパワーを出さなければいい話だが、そんな失礼な事は許されない!


しかし

「シェフには引けない状況がある・・・今がそうだ!」

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まぢでピクリとも動きませんでした

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なまってた体にムチ入りました・・・・・

お相手をしてくださり、ありがとうございました


厨房に引きこもってないでたまには体鍛えないといかんと、思った次第でございます。


がんばります。


そうそう、カクテルパーティーで評判の良かった

玉葱侍 オニオンモンロー の2種類のカクテルは、レギュラー化します。

バーテンダーのsatoshinさんに、しっかり教わりました。

では、シップ張って寝るか・・・・
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ボジョレーイベント今年もやります

こんばんわ

今年もボジョレーの季節がやってきました。

去年は、ボショレーなのに、しっかりした味のワインでした。

今年は・・・・・・・

ルイ・ジョセ・ボジョレ・ヴィラージュ・プリムールというワインです。

明日まで、ディナータイム(18時~21時半)にご来店いただいた方に、1杯ウエルカムワインとして

無料で提供します。

このチャンスに是非お楽しみください。

bozyo.png

このワイン

実に飲みやすい!

フルーツジュース飲んでるみたいです。

でも、しっかりワインなんですよね。

普段あまりお酒を飲まない方でも、飲みやすいと思います。

とても美味しいです。

しっかりとしたワインを飲みたい方には、シャトーラフォレの2009年を用意してますので、

ご用命ください。

3連休前のディナーは是非さすらい屋でお楽しみください!


お待ちしております。

samuihi

13日の金曜日

13日の金曜日に気が付いて、知り合いのジェイソンに、飯食いにこんか?と

突然連絡した、たまねぎ本舗さすらい屋のあがわです。

たまに、行動が短絡的過ぎて、自分で自分をほめてあげたいです。

行動力だけはあるようです。

さて、今週はいろいろ売り切れました。

ソフトモツ煮込みとか、牛スジとか、豚の角煮とか・・・・・・

土曜は休みですが、肉肉的にがんばって仕込みます。

しかし、みんな肉好きなんだからw

地域NO1の味噌汁目指してます!

すべてのメニューに手抜きなしと思ってたら、土日祝日休みの店なのに

土日も仕込みのたまねぎ本舗さすらい屋のあがわです。

こんばんわ

さて、今日は味噌汁の秘密でも、ねたにしようと思ってます。

うちの店で味噌汁が付いてくるのは、とりかわ丼、辛とりかわ丼、豚の角煮丼、不定期内容気分次第のさすらい丼

なんですが、肝心の丼が渾身の料理なのは、当然ですが

実は味噌汁には、強いこだわりがあります。

だって、味噌汁といえば、丼ものを引き立てる女房役!


女房と言えば、きれいで気が利いてやさしいのが理想ではないか!

その理想を現実のものとするには、男は命を削って戦うのだ!

そうだ!

きれいな女房は、漢が世間で戦う為の唯一無二の理由ではないか!

戦え、戦うのだ!・・・・・














何の話でしたっけ?w

そうそう味噌汁でしたね。

ついつい熱くなってしまったw

でね、うちの店たまねぎ本舗さすらい屋名乗ってるんで、当然味噌汁もたまねぎベースです。


まず、たまねぎを二日ほど炒めてあめ色のたまねぎペーストを作ります。

そこに、豚のひき肉を油を抜いてしょうゆベースの秘密のタレで煮込みます。

そして、肉味噌を作るんです。

それから、女性でも大口あけて食べなくてもいいように、野菜を小さいブロック状に切って

煮込んで、味噌汁を作ります。

なので、よく豚汁みたい!

と言われます。

味を出すために、泥つきごぼうの煮込みと、どんこは欠かせません。

やさいも、大体、にんじん、大根、きゃべつ、長ネギなどを入れてます。

あと、こんにゃくと、豆腐も入れてます。

文字通り、具沢山味噌汁です。

味噌汁を、気に入ってもらい通ってらっしゃるお客さまもいるので、結構な自信作です。

単品で200円で販売しているので、カレーと一緒に頼まれる方もいらっしゃいます。

ほっとする、やさしい味の味噌汁が恋しくなったら是非どうぞ。


さて、今日実は仕込みをしていたら、声優の夫婦、某竹内夫妻がいらっしゃいました。

こんな紹介で大丈夫か?

大丈夫だ!問題ない

で、和風の飯を作ってもてなしました。

まず、味噌汁ですが、竹内家は、うちの味噌汁より、若干塩が大目です。

さらに、食べやすさより、具のごろごろ感が好きなので、いつもより、野菜は大きめ

塩も、もう一塩入れて作りました。

おかわりは、でふぉで想定内なので、4人分作っておきました。

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そして、リクエストのあった、牛筋煮込みと、あめ色煮込み大根で、オリジナルどんぶり

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さらに、ジャガイモとにんじんのにんにくバターしょうゆ炒め

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こんな感じでもてなしました。

さらに、ダイエット中なのに、ミニ角煮丼まで食っていったのは、秘密である。

たまねぎ本舗さすらい屋では、私の味付けを押し付けるのではなく、

お客様が喜ぶ味がすべてだと思って料理してます。


なので、好みがあったら、是非言ってください。

ランチの戦争中はムリですが、ディナータイムは、結構いろんな味付けとか承ってます。

気楽に言ってくださいね。

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